Действительно ли фруктоза безвредна?

Фруктоза — очень распространенный сахарозаменитель. Его очень часто можно встретить в составе различных продуктов, особенно сладостей, на упаковках которых написано "без сахара". Но так ли фруктоза безопасна, как многие думают?

Фруктоза повышает уровень глюкозы в крови меньше и медленнее, чем обычный сахар. Однако калорийность сахара и фруктозы практически одинакова. Это значит, что повышенное употребление в пищу фруктозы может способствовать набору веса. Более того, избыточное потребление фруктозы приводит к повышению уровня липидов в крови, что является важным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Учитывая это, не стоит думать, что фруктоза оптимальный вариант замены сахара.

Помимо фруктозы к калорийным сахарозаменителям относятся, например, ксилит и сорбит. Их также не стоит выбирать как альтернативу сахару. Если вы используете сахарозаменители, лучше отдавать предпочтение некалорийным, таким как аспартам, цикламат и ацесульфам “К”, которые не оказывают влияния на уровень глюкозы в крови и не способствуют набору веса.

Нужно ли при этом отказаться от употребления фруктов и ягод, ведь в них содержится фруктоза? Нет, поскольку помимо фруктозы в них содержится еще и клетчатка, которая способствует более медленному всасыванию сахаров в кровь. Кроме того, фрукты и ягоды богаты витаминами, минералами и другими питательными веществами, которые полезны для организма. Поэтому свежие фрукты и ягоды необходимы в рационе питания, главное — соблюдать меру и не забывать контролировать уровень сахара крови.