ЭЛТА
ЭЛТА в удобном приложении
Закрыть Установить

Супы и сахарный диабет

Супы и сахарный диабет
Под супом (от франц. «soupe») понимают жидкое блюдо, которое не менее, чем на 50% состоит из жидкости. Плотную часть супа (или «гущу») называют гарниром. И, как правило, именно состав гарнира определяет количество углеводов в порции супа.

В качестве супового гарнира чаще всего используют всеми любимый картофель, лапшу, фасоль или горох. Все эти продукты содержат значимое количество углеводов и требуют учета для подколки болюсного инсулина. Если вы едите дома, то оценить количество углеводов будет проще, если вы вначале посчитаете количество супового гарнира в ложках. Для этого вначале положите в тарелку необходимое количество ложек «гущи», а только потом добавьте бульон. Напомним, что 1 ХЕ соответствует примерно 2 столовым ложкам вареного картофеля и/или лапши или 3 столовым ложкам фасоли или гороха.

Если вы не любите считать количество ХЕ в «гуще», попробуйте супы с минимальным содержанием углеводов. Это могут быть как вегетарианские, так и мясные супы с такими овощами, как капуста, стручковая фасоль, болгарский перец, томаты, с добавлением зелени и приправ. Умеренное добавление свеклы и моркови на 1 литр супа (в среднем по 1 штуке среднего размера 100-150г) значимо не повлияет на количество углеводов в 1 порции на 200-250 г. Это могут быть щи или борщ без добавления картофеля.

Приведем пример простого овощного супа, не требующего инъекции инсулина. Вам понадобится любое мясо (курица, говядина, индейка, рыба) и замороженная овощная смесь в готовой нарезке (например, цветная капуста, брокколи, морковка, сладкий перец, лук и стручковая фасоль). Сварите бульон , добавьте замороженные кусочки овощей, зелень и специи по вкусу и варите на медленном огне еще минут 5-10.

Если вы склонны к набору лишнего веса, старайтесь выбирать нежирные сорта мяса, не добавлять в суп кожу птицы и снимать лишний жир с остывшего бульона. Это позволит уменьшить калорийность блюда.

Если вы любите картошку и вермишель, не стоит от них отказываться, главное – учитывать их количество в порции супа при расчете дозы инулина.

Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.
Поделиться: