Продукты со «скрытым» сахаром
А как распознать «скрытый» сахар?
1. Обратите внимание на определенные слова в составе продукта:
“Сахар”, “сироп”, “кукурузный подсластитель”, “кристаллы тростника”, всякие “-озы” (фруктоза, декстроза, сахароза и прочие), сахарные спирты (маннитол, ксилит/ол, сорбитол, изомальтит, мальтитол), “мёд”, “нектар”, “сок”, “агава”, “патока” или “меласса” – все это приводит к повышению уровня глюкозы.
2. Запомните продукты без выраженного сладкого вкуса, но со «скрытым» сахаром в составе:
- Соусы: например, в 1 чайной ложке кетчупа или соуса барбекю содержится почти столько же сахара, сколько, собственно, в 1 чайной ложке сахара (!). Также не злоупотребляйте соусами для пасты (6–12 г. сахара в 100 г.), терияки (в 1 ч. ложке 0,5 ч. ложки сахара), готовые салатные заправки (особенно кремообразные).
- Консервы: фасоль (до 5 столовых ложек в банке 250 г), маринованные огурцы (до 20 г сахара в 1 среднем огурце весом 100 г).
- Готовые продукты: куриные наггетсы (на 1 порцию – 1 ч.л. сахара), рыбные палочки (0,7 ч.л.), готовые обеды (напр., свиные рулетики - 5 ч.л., курица кордон-блю – 2,5 ч.л.).
3. Не обманывайтесь размером продукта - в некоторых “малышах” может содержаться очень много сахара:
Например, батончик мюсли – в них часто добавляют кукурузный сироп, мед, фруктозу, декстрозу, из-за чего в 1 порции может быть до 12 г сахара. Для сравнения – в сопоставимом количестве мюсли-крупы (⅓ чашки) всего 5 г сахара.
4. Внимательно читайте состав продуктов “для диабетиков”
Упаковка таких продуктов часто с гордостью заявляет, что сахара в составе нет. Но зато часто есть фруктоза, декстроза, мальтоза или другие “-озы”, а также сахарные спирты, которые в организме конвертируются в глюкозу и повышают ее уровень в крови.
