Молоко и молочные продукты – польза или вред?
По сей день не утихают споры о пользе и вреде молока и молочных продуктов. Попробуем разобраться, что в молоке полезного и что опасного.
По сей день не утихают споры о пользе и вреде молока и молочных продуктов. Попробуем разобраться, что в молоке полезного и что опасного.
Польза:-
Молочные продукты – богатейший источник кальция, белка, витаминов и других микроэлементов. При отсутствии в рационе человека молочных продуктов не обойтись без пищевых добавок или продуктов, искусственно обогащенных кальцием, для поддержания фосфорно-кальциевого обмена, а значит здоровья костей, зубов, волос и ногтей.
-
Кисломолочные продукты – источник полезных микроорганизмов, без которых невозможна нормальная работа желудочно-кишечного тракта и иммунной системы человека.
Опасности:
-
Молочный сахар (лактоза) и молочный белок. Если у вас лактазная недостаточность (непереносимость лактозы) или аллергическая реакция на белок коровьего молока, то, конечно, молоко не для вас. Но даже в этом случае не всегда необходимо отказываться и от кисломолочных продуктов (творог, кефир).
-
Высокая жирность молочных продуктов, что при ежедневном потреблении молочного может привести к набору веса. Если у вас есть лишний вес, старайтесь выбирать продукты со средней жирностью – например, кефир 1,5-2,5%, молоко 2,5%, творог 1,8-5%, такие сыры как моцарелла, брынза, рикотта (17-40%).
-
Возраст до 1 года. Для ребенка до 1 года введение в рацион цельного молока не рекомендуется в связи с чрезмерным количеством кальция и фосфора для грудного ребенка, неготовностью ферментативной системы, риском аллергической реакции и даже потенциальным риском развития аутоиммунных заболеваний, в частности диабета 1 типа. Безусловно, для ребенка лучше всего материнское молоко или адаптированная молочная смесь.
Подведем итог. Если вы взрослый человек, у вас нет непереносимости молочного сахара или молочного белка, вы не страдаете ожирением – вы ничем не ограничены и должны стараться употреблять 2-3 порции молочных продуктов в день для профилактики дефицита кальция в организме и поддержки микрофлоры кишечника (под 1 порцией понимают 250 мл молока, 200 г йогурта, 300 мл кефира или 150 г творога).
