Фреш или смузи при сахарном диабете?
Фреш и смузи - в чем их польза и что лучше включить в свой рацион при диабете?
Итак, под фрешем понимают свежевыжатый фруктовый или овощной сок, под смузи – густой напиток, содержащий помимо сока мякоть, частички кожуры фруктов и/или овощей и любые другие компоненты (зелень, орехи, сухофрукты, кисло-молочные ингредиенты, хлопья и др.).
Исходя из состава очевидно, что при сахарном диабете предпочтительнее будет смузи в связи с более низким гликемическим индексом за счет более высокого содержания клетчатки. Кроме того, состав смузи можно подобрать таким образом, чтобы минимизировать скачки сахара при диабете. Для этого есть простое правило для подбора состава смузи:
фрукты и/или ягоды с низким или средним гликемическим индексом/овощи с высоким содержанием воды и клетчатки + источник белка и/или полезных полиненасыщенных жиров + экстракты и специи по вкусу
- В качестве фруктово-овощной основы могут быть ягоды, цитрусовые, яблоки, груши, персики, абрикосы, киви, гранат, сливы, фейхоа, огурцы, томаты, сельдерей, цукини, кабачки, шпинат, болгарский перец, любая разновидность капусты, любая зелень.
- Источниками белка и/или полезных жиров могут стать на ваш вкус: творог, несладкий йогурт (например, греческий), тофу, орехи, семена (например, чиа или льняные), авокадо, альтернативное молоко (соевое, кокосовове, миндальное).
- Добавление по желанию имбиря, корицы, экстракта ванили или куркумы придаст вашему смузи приятный аромат и разнообразит вкус.
Ищите в интернете рецепты смузи с данными ингридиентами или пробуйте экспериментировать самостоятельно. В жаркий летний день смузи позволит не только освежиться, но и надолго зарядит вас энергией и бодростью.
